Giới thiệu
The Ricky Distillery khởi nguồn từ mô hình sản xuất rượu thủ công của HTX Phố Yến tại huyện Phú Thiện, tỉnh Gia Lai – vùng đất gắn liền với huyền thoại cầu mưa của Vua Lửa Yang Pơtao Apui, núi lửa Chư Tao Yang và di tích lịch sử Plei Ơi. Được sáng lập bởi Hoàng Thanh Tùng vào năm 2021, The Ricky Distillery mang sứ mệnh gìn giữ và nâng tầm tinh hoa rượu thủ công Tây Nguyên thông qua những dòng rượu được chưng cất từ các nguyên liệu tuyển lựa trên vùng đất Tây Nguyên, kết hợp kỹ thuật thủ công, công nghệ hiện đại và tinh thần bản địa Việt Nam. Từ một cơ sở nhỏ, xưởng đã phát triển thành hệ sinh thái sản xuất với định hướng thủ công – chất lượng – bản sắc địa phương.
“Từ một cơ sở nhỏ, xưởng đã phát triển thành hệ sinh thái sản xuất với định hướng thủ công – chất lượng – bản sắc địa phương.”
Trải nghiệm nổi bật - Tham quan xưởng chưng cất: Khám phá dây chuyền sản xuất rượu thủ công với hệ thống chưng cất đĩa phân tầng, kỹ thuật lên men hiện đại và phương pháp ủ theo kỹ thuật đặc biệt nhằm nâng cao chiều sâu hương vị, cấu trúc và độ cân bằng của rượu. Du khách còn được hướng dẫn kỹ thuật kiểm tra, đánh giá và thưởng thức rượu, đồng thời tìm hiểu cách phân biệt các dòng rượu chất lượng thông qua hương, vị và cấu trúc đặc trưng của từng sản phẩm. - Thưởng thức các dòng rượu đặc trưng: Trải nghiệm những dòng rượu được chưng cất và ủ cùng thảo mộc bản địa Tây Nguyên, kết hợp nguyên liệu địa phương với kỹ thuật chế biến hiện đại.
Du khách cũng có cơ hội khám phá các dòng whisky thủ công được phát triển theo phong cách hiện đại, chú trọng chiều sâu hương vị, cấu trúc và dấu ấn riêng của vùng đất đại ngàn. - Khám phá văn hóa bản địa: Tìm hiểu lễ hội cầu mưa, di tích Plei Ơi, núi Chư Tao Yang và những giá trị văn hóa đặc sắc của vùng đất Tây Nguyên – nơi thiên nhiên, con người và tinh thần đại ngàn hòa quyện trong từng giọt rượu thủ công. The Ricky Distillery là điểm đến dành cho những người yêu rượu thủ công, yêu văn hóa bản địa và mong muốn trải nghiệm hành trình kết nối giữa sản xuất – văn hóa – du lịch ngay giữa đại ngàn Tây Nguyên.
Vì sao đoàn dừng chân
- Chế biến sâu nông sản Tây Nguyên thành sản phẩm mang thương hiệu riêng
- Kết hợp thủ công với thiết bị hiện đại: lên men kiểm soát, chưng cất đĩa phân tầng
- Gắn sản phẩm với văn hoá bản địa: lễ hội cầu mưa, di tích Plei Ơi, núi Chư Tao Yang
The Ricky Distillery: từ HTX Phố Yến ở Phú Thiện, Gia Lai đến Đắk Lắk
Gốc hợp tác xã. Website chính thức kể rằng thương hiệu bắt đầu từ hoạt động nấu rượu thủ công của HTX Phố Yến ở Phú Thiện, vùng đất gắn với lễ hội cầu mưa của các đời Vua Lửa bên núi Chư Tao Yang và di tích Plei Ơi. Những sản phẩm đầu tay mang tên "Vua Lửa Bối Tửi", lấy cảm hứng từ chính truyền thuyết ấy.
Mở rộng sang Đắk Lắk. Từ một cơ sở nhỏ, xưởng liên kết sản xuất cùng HTX Darlac để mở rộng quy mô. Điểm đoàn ghé theo cẩm nang nằm ở phường Tân Lập, tỉnh Đắk Lắk; địa chỉ liên hệ trên website vẫn là thôn Thắng Lợi 3, xã Ia Sol, Phú Thiện, Gia Lai, nơi đặt HTX Phố Yến.
Quy trình chưng cất và nguyên liệu bản địa của The Ricky Distillery
Quy trình. Website mô tả bốn bước: lên men nguyên liệu với nhiệt độ và độ pH được kiểm soát; chưng cất lần một bằng thiết bị chân không để loại tạp chất ở nhiệt độ thấp; chưng cất lần hai bằng tháp đa tầng để tách phần "trái tim" của mẻ rượu; rồi để rượu nghỉ cho cấu trúc ổn định. Cẩm nang gọi đây là hệ thống chưng cất đĩa phân tầng, đi cùng phương pháp ủ riêng.
Kiểm soát. Website cam kết mỗi mẻ đều được kiểm soát an toàn thực phẩm, methanol, aldehyde và đánh giá cảm quan, tem nhãn minh bạch nguồn gốc. Cẩm nang ghi khách được hướng dẫn cách kiểm tra, đánh giá rượu qua hương, vị, cấu trúc.
Nguyên liệu. Khoai lang Nhật trồng ở Phú Thiện (Gia Lai) và Krông Ana (Đắk Lắk); trái cây gồm mận hậu Sơn La, táo mèo Tây Bắc, chanh dây Đắk Lắk, chòi mòi Tây Nguyên; cùng cà phê Arabica, Robusta lên men cold brew rồi ủ với rượu. Website khẳng định không dùng hương liệu tổng hợp.
Chiều Ngày 10 Xuyên Việt Farmstay 2026 tại xưởng rượu Ricky
Theo lịch trình, đoàn tham quan Hưng Định Eco Farm buổi sáng, Vườn Chanh dây Global G.A.P từ 13h30 đến 14h30, di chuyển khoảng một giờ đến xưởng rượu, rồi rời xưởng lúc 16h30 để về Si Farmstay, nơi đoàn dự Mini Talk #10 buổi tối với chủ đề "Tiêu chuẩn hàng hoá của Nông sản Việt Nam để đáp ứng thị trường trong nước và Quốc tế".
Chanh dây và cà phê, hai loại nông sản đoàn gặp trong ngày, đều có trong danh sách nguyên liệu của xưởng, dù tài liệu của đoàn không nói các vườn đó cung cấp cho xưởng. Cùng một trái chanh dây, giá trị cuối cùng tuỳ vào khâu nó dừng lại.
Cẩm nang quy định thành viên không uống bia rượu trong chuyến hành trình, chỉ được uống vào ngày kết thúc (11/06). Với đoàn, đây là buổi học về chế biến và tiêu chuẩn sản phẩm, không phải buổi nếm rượu.
Bài học Hoạch Định
- Giá trị cộng thêm nằm ở khâu chế biến sâu: nông sản được lên men, chưng cất và gắn thương hiệu thì có câu chuyện và cách định giá riêng.
- Sản phẩm chế biến phải minh bạch kiểm soát chất lượng từng mẻ và nguồn gốc trên tem nhãn, đúng tinh thần chủ đề Mini Talk #10 tối cùng ngày.
- Văn hoá bản địa thành lợi thế khi gắn đúng vùng nguyên liệu: "Vua Lửa Bối Tửi" đi cùng khoai lang trồng trên chính đất Phú Thiện.
Lịch trình tại Xưởng rượu The Ricky Distillery
- 1Tham quan xưởng chưng cất, quy trình lên men và ủ (15h30-16h30, chiều Ngày 10)
- 2Tìm hiểu cách kiểm tra, đánh giá chất lượng rượu qua hương, vị, cấu trúc
- 3Tìm hiểu nguyên liệu bản địa và câu chuyện cầu mưa, Plei Ơi, Chư Tao Yang
Thông tin thực tế
Câu hỏi thường gặp
Đoàn đến Xưởng rượu The Ricky Distillery trong hành trình nào?
Đoàn Xuyên Việt Farmstay 2026 đi khai mạc 28/05/2026 — kết thúc 11/06/2026, cung đường từ bắc vào nam. Đây là hành trình di chuyển bằng ô tô cá nhân, mỗi ngày dừng ở vài farm, farmstay hoặc làng du lịch cộng đồng để tham quan mô hình, nghe chủ điểm kể lại cách họ dựng cơ ngơi, rồi tối nghỉ lại ngay tại một điểm đón đoàn.
Tên tỉnh, thành phố trong cẩm nang này ghi theo bản đồ hành chính sau đợt sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh năm 2026. Nhiều điểm đón đoàn được chú thêm tên gọi cũ trong ngoặc (ví dụ “Đắk Nông cũ”, “Nam Trà My cũ”) để đối chiếu với các mùa hành trình trước.
Đọc trọn cẩm nang hành trình 2026 →Farmstay & điểm đến khác tại Tây Nguyên
Đến Xưởng rượu The Ricky Distillery cùng đoàn XVF
Đăng ký trước 12/5/2026 — liên hệ Bạn Hồng Ngân 0333 889 873