Giới thiệu
Hưng Định Eco Farm. Khởi nghiệp xây dựng trang trại cà phê. Từ năm 1996 - những năm đầu, do chưa có kinh nghiệm nên cũng canh tác cà phê đơn canh, sử dụng các vật tư chăm bón theo phương pháp phổ thông của số đông bà con làm cà phê có kinh nghiệm trước nhưng chưa đạt hiệu quả. Những năm 2000 trang trại có kết hợp chăn nuôi gia súc gia cầm, vườn rừng và ao hồ để tưới tiêu kết hợp nuôi cá.
“Trang trại tọa lạc tại Đắk Lắk - vùng đất đỏ bazan màu mỡ, thủ phủ cà phê Việt Nam.”
Chỉ sau một vài năm thấy lợi ích đa điểm từ phương thức canh tác sinh thái tuần hoàn này. Trang trại tọa lạc tại Đắk Lắk - vùng đất đỏ bazan màu mỡ, thủ phủ cà phê Việt Nam. Trải qua gần 30 năm phát triển mô hình, Hưng Định là một trong những đơn vị đi đầu trong việc tạo bầu không khí lành mạnh cho cây cà phê phát triển - kết hợp hài hòa giữa trời, đất, không khí, ánh sáng và độ ẩm, cùng với hệ sinh thái xen canh đa tầng đặc trưng vùng Tây Nguyên. Trải nghiệm nổi bật: - Tham quan trang trại sinh thái: Khám phá mô hình xen canh đa tầng, tìm hiểu kỹ thuật canh tác hữu cơ trên đất đỏ bazan đặc trưng Đắk Lắk.
- Quy trình khép kín: Từ trồng trọt, thu hái đến sơ chế cà phê Robusta theo quy trình thân thiện môi trường - đảm bảo chất lượng nguyên bản, sạch vì sức khỏe. - Thưởng thức & mua sắm: Trải nghiệm hương vị cà phê Robusta thơm ngon, chuẩn sạch, thuần tự nhiên - sản phẩm đã được phân phối tại Hà Nội, các tỉnh miền Bắc và toàn quốc. Với triết lý "trồng trọt, sản xuất và kinh doanh là an lành và thuần tự nhiên", Hưng Định Eco Farm là điểm đến lý tưởng cho khách yêu cà phê, doanh nghiệp đối tác và đoàn quan tâm đến mô hình nông nghiệp tử tế - bền vững. Phù hợp cho tour trải nghiệm cà phê chuyên sâu, kết nối các giá trị chân thực từ đất đến tay người tiêu dùng.
Vì sao đoàn dừng chân
- Gần 30 năm đi từ cà phê đơn canh (khởi nghiệp năm 1996) sang canh tác sinh thái tuần hoàn
- Một hệ sinh thái gồm chăn nuôi gia súc gia cầm, vườn rừng, ao hồ tưới tiêu có nuôi cá và xen canh đa tầng
- Cà phê Robusta theo quy trình khép kín từ trồng, thu hái đến sơ chế, thân thiện môi trường
- Sản phẩm đã phân phối tại Hà Nội, các tỉnh miền Bắc và toàn quốc
Hưng Định Eco Farm: từ cà phê đơn canh năm 1996 đến canh tác sinh thái tuần hoàn
Cẩm nang của đoàn kể thẳng điểm xuất phát. Những năm đầu, do chưa có kinh nghiệm, trang trại cũng canh tác cà phê đơn canh, dùng vật tư chăm bón theo phương pháp phổ thông của số đông bà con đi trước, nhưng chưa đạt hiệu quả. Việc tự kể giai đoạn chưa thành công làm câu chuyện đáng tin hơn.
Bước ngoặt đến vào những năm 2000. Trang trại kết hợp chăn nuôi gia súc gia cầm, vườn rừng và ao hồ để tưới tiêu, đồng thời nuôi cá dưới ao. Chỉ sau vài năm, theo cẩm nang, trang trại đã thấy "lợi ích đa điểm" từ phương thức canh tác sinh thái tuần hoàn này.
Đọc bằng con mắt người làm kế hoạch, mỗi thành phần trong hệ gánh hơn một việc: ao vừa trữ nước tưới vừa nuôi cá. Chưa có số liệu công bố về chi phí hay năng suất của Hưng Định, nên bài không đưa con số. Điều đáng ghi lại là logic thiết kế: một nguồn lực, nhiều công dụng, và cần vài năm mới thấy kết quả.
Trồng trọt, sản xuất và kinh doanh là an lành và thuần tự nhiên. (Triết lý của Hưng Định Eco Farm, theo cẩm nang đoàn)
Xen canh đa tầng trên đất đỏ bazan Krông Năng, Đắk Lắk
Hưng Định nằm ở xã Dliê Ya, trước đây thuộc huyện Krông Năng. Từ ngày 1/7/2025, ba xã Ea Tóh, Ea Tân và Dliê Ya được sắp xếp thành xã Dliê Ya mới.
Cẩm nang mô tả cách trang trại tạo môi trường cho cây cà phê: kết hợp hài hòa giữa trời, đất, không khí, ánh sáng và độ ẩm, cùng hệ sinh thái xen canh đa tầng đặc trưng Tây Nguyên. Cẩm nang không liệt kê từng loại cây trong các tầng, nên khi tới vườn, câu đáng hỏi chủ trang trại là: tầng nào cho thu nhập, tầng nào che bóng, giữ ẩm.
Hưng Định không đi một mình trên con đường này. Báo Đắk Lắk (4/2024) cho biết chương trình Sản xuất kết hợp với bảo tồn nguồn tài nguyên và an sinh xã hội ở huyện Krông Năng giai đoạn 2021-2025, do Tổ chức Sáng kiến thương mại bền vững (IDH) hỗ trợ, triển khai trên 23.132 ha cà phê. Sau hai năm, chương trình góp phần giảm 14% phân bón hóa học, 20% nước tưới, 10% phát thải carbon và thúc đẩy mở rộng diện tích trồng xen đa tầng tán. Đó là số liệu cả chương trình, không phải của riêng Hưng Định, nhưng cho thấy trang trại đi cùng hướng với vùng.
Cà phê Robusta khép kín từ vườn tới ly: thưởng thức tại trang trại, mua mang về
Theo cẩm nang, Hưng Định giữ quy trình khép kín từ trồng trọt, thu hái đến sơ chế cà phê Robusta theo hướng thân thiện môi trường. Khách tới trang trại được thưởng thức cà phê ngay tại chỗ và mua mang về.
Sản phẩm đã có mặt tại Hà Nội, miền Bắc và toàn quốc. Báo An ninh Thủ đô ghi nhận ngày 14/12/2023, Hưng Định Eco Farm ký kết hợp tác với một số đối tác tại Hà Nội, nhằm đưa hạt cà phê tới người tiêu dùng Thủ đô và miền Bắc. Khi một trang trại ở Đắk Lắk bán hàng ở tận Thủ đô, câu chuyện nguồn gốc trở thành một phần của sản phẩm: người mua ở xa không thấy vườn, họ cần lý do để tin.
Chuyến thăm 30 phút sáng Ngày 10 vì thế nối thẳng vào Mini Talk #10 tối cùng ngày tại Si Farmstay: tiêu chuẩn hàng hoá của nông sản Việt Nam để đáp ứng thị trường trong nước và quốc tế. Hạt cà phê sạch chỉ đi xa khi chất lượng được nói bằng ngôn ngữ người mua kiểm chứng được.
Bài học Hoạch Định
- Thừa nhận điểm xuất phát chưa thành công (đơn canh, vật tư phổ thông, chưa hiệu quả) là chất liệu kể chuyện đáng tin hơn mọi khẩu hiệu.
- Hệ sinh thái tuần hoàn là bài toán thiết kế: mỗi nguồn lực (ao, chăn nuôi, vườn rừng, tầng cây) nên gánh hơn một việc. Hệ này cần vài năm mới thấy lợi ích, nên kế hoạch tài chính phải tính cho giai đoạn chờ.
- Trang trại Tây Nguyên muốn bán ra Hà Nội cần hai mắt xích: đối tác phân phối ở nơi bán và một điểm tham quan để người mua tận mắt thấy sản phẩm được làm ra.
Lịch trình tại Hưng Định Eco Farm
- 110:00-10:30: tham quan Hưng Định Eco Farm, chủ đề nông nghiệp sinh thái và hiệu quả kinh tế bền vững
- 2Khám phá mô hình xen canh đa tầng, kỹ thuật canh tác hữu cơ trên đất đỏ bazan
- 3Tìm hiểu quy trình khép kín trồng, thu hái, sơ chế cà phê Robusta
- 4Thưởng thức và mua cà phê Robusta của trang trại
- 510:30-11:30: ăn trưa trước khi đi tiếp tới Vườn Chanh dây Global G.A.P
Thông tin thực tế
Câu hỏi thường gặp
Đoàn đến Hưng Định Eco Farm trong hành trình nào?
Đoàn Xuyên Việt Farmstay 2026 đi khai mạc 28/05/2026 — kết thúc 11/06/2026, cung đường từ bắc vào nam. Đây là hành trình di chuyển bằng ô tô cá nhân, mỗi ngày dừng ở vài farm, farmstay hoặc làng du lịch cộng đồng để tham quan mô hình, nghe chủ điểm kể lại cách họ dựng cơ ngơi, rồi tối nghỉ lại ngay tại một điểm đón đoàn.
Tên tỉnh, thành phố trong cẩm nang này ghi theo bản đồ hành chính sau đợt sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh năm 2026. Nhiều điểm đón đoàn được chú thêm tên gọi cũ trong ngoặc (ví dụ “Đắk Nông cũ”, “Nam Trà My cũ”) để đối chiếu với các mùa hành trình trước.
Đọc trọn cẩm nang hành trình 2026 →Farmstay & điểm đến khác tại Tây Nguyên
Đến Hưng Định Eco Farm cùng đoàn XVF
Đăng ký trước 12/5/2026 — liên hệ Bạn Hồng Ngân 0333 889 873