Điểm Đến Đặc Biệt: Ca Organic Farm, Bình Định
Hành trình Xuyên Việt Farmstay 2025 có một điểm dừng chân đặc biệt — Ca Organic Farm tại Quy Nhơn, Bình Định. Điểm thú vị là Xuyên Việt Farmstay 2023 đoàn cũng đã thăm nơi này. Sau hai năm, đây có thêm nhiều bài học hơn nữa.
Ca Organic Farm không chỉ là một trang trại hữu cơ quy mô lớn — đây còn là hiện thân sống động của triết lý "từ trang trại đến bàn ăn", một mô hình bền vững được anh Võ Vinh Ca phát triển sau nhiều năm xây dựng chuỗi nhà hàng.
Trang Trại 5 Ha Tuần Hoàn Khép Kín
Nằm tại xã Canh Vinh, huyện Vân Canh, Ca Organic Farm trải rộng trên diện tích 5 ha với hệ sinh thái nông nghiệp phong phú:
- Hơn 10.000 con gà — thả vườn, không dùng kháng sinh
- Khoảng 150 con dê — thả đồi tự nhiên
- Vài chục con bò, vài trăm con thỏ, 1.000 con bồ câu
- Heo trắng và heo đen, chồn, dúi
- Hồ cá tuần hoàn nước — ốc, baba
- Trùn quế — "chú lính" chăm chỉ tái chế phân bò, rác thải thành phân bón hữu cơ
Xen kẽ giữa những chuồng trại là vườn rau, vườn cây ăn quả và những ô đất trồng thảo dược — tất cả tạo nên một hệ sinh thái nông nghiệp tuần hoàn thực sự.
Triết Lý Từ Trang Trại Đến Bàn Ăn
Điều làm Ca Organic Farm trở nên đặc biệt không chỉ là quy mô, mà là tư duy kinh doanh chuỗi khép kín:
Anh Võ Vinh Ca đã làm được 5 nhà hàng trước khi nghĩ đến trang trại. Khi nhà hàng đủ lớn, việc tự chủ nguồn nguyên liệu trở thành bài toán cần giải — không phải vì lợi nhuận trước mắt, mà vì chất lượng và câu chuyện thương hiệu.
Thực khách đến nhà hàng Mộc Viên không chỉ ăn — họ biết con gà trên đĩa đến từ đâu, được nuôi thế nào, ăn gì. Đó là sự minh bạch mà mô hình trang trại – nhà hàng khép kín mới có thể mang lại.
Bài Học Cho Chủ Farmstay
Từ mô hình Ca Organic Farm, đoàn Xuyên Việt Farmstay 2025 rút ra một số bài học thực tế:
1. Xây chuỗi, không xây điểm: Một trang trại đơn lẻ khó có lời. Khi kết nối với nhà hàng, khách sạn, tour du lịch nông nghiệp — giá trị nhân lên nhiều lần.
2. Tuần hoàn là bền vững: Trùn quế xử lý phân bò → phân bón cho rau → rau nuôi gà → gà cho phân → tuần hoàn khép kín giảm chi phí đầu vào đáng kể.
3. Câu chuyện là sản phẩm: "Gà nuôi thả vườn, ăn cỏ, không kháng sinh" là câu chuyện bán được giá gấp 2–3 lần gà thường. Trang trại hữu cơ không bán thực phẩm — bán niềm tin.
4. Bắt đầu từ nhu cầu, không từ đất: Anh Ca không có trang trại rồi mới làm nhà hàng — anh có nhà hàng rồi mới cần trang trại. Hướng đi ngược này tránh được bài toán "trồng rồi bán cho ai".
Ca Organic Farm là một trong những điểm đến đáng nhớ nhất của hành trình Mùa 4 — nơi triết lý nông nghiệp bền vững không chỉ được nói mà được sống.